我们最常见到的啤酒，一般多数是黄色的，是什么在影响它的颜色呢？
啤酒颜色受麦芽影响
酿造啤酒的基本原料是水、麦芽、酵母和啤酒花。我们从原料中可以看出，对啤酒颜色影响最大的是麦芽。
啤酒的生产要经过发酵工艺，而麦芽汁是啤酒发酵的主体，没有经过特殊处理的麦芽汁是黄色的。市场上所售的绝大部分工业啤酒都是美式淡色拉格，即lager beer，拉格啤酒，又称窖藏啤酒，是一种利用低温熟成技术制作的啤酒。淡色拉格是用未经特殊处理的麦芽汁发酵而成的，呈黄色。
金黄色啤酒
大多数啤酒除了用以上原料外，多数会根据生产地的原材料供应情况，添加大米、玉米等辅料。但一来那些原料所占比例不大，二来它们所浸出的液体颜色多为无色或浅色，对啤酒的总体颜色影响不大，对啤酒颜色影响最大的还是麦芽汁的颜色。
不同颜色的啤酒
但是，啤酒并非只有黄色的，啤酒的颜色遍布从浅白、黄色到黑色的整个色系。啤酒颜色的不同主要是因为对麦芽的处理方式不同造成的。
譬如poter、stout等深色啤酒，其中添加了一定比例的经过烘烤的麦芽，这种烘烤过的麦芽会碳化，呈现黑色，而黑色对液体颜色的影响是很大的，这时啤酒的颜色就会变成黑色。
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